Sau những kiến thức cơ bản về trà được trình bày ở cuốn “Bước vào thế giới trà”, cuốn tiếp theo trong series Nhẩn nha với trà tập trung vào trà oolong, một loại trà đang được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Cuốn sách Oolong: Khám phá thế giới đầy hương - vị của rồng đen sẽ dẫn dắt độc giả đi sâu tìm hiểu về món trà “rồng đen” đầy hương và vị này.
Cuốn sách là một hành trình chi tiết và sống động vào thế giới của loại trà bán lên men đầy quyến rũ. Đây không chỉ là một tài liệu hướng dẫn toàn diện mà còn là một lời mời gọi đầy cảm hứng, dành cho cả những người mới bắt đầu lẫn các trà nhân sành sỏi, cùng khám phá những sắc thái phong phú ẩn chứa trong từng lá trà.
Điểm then chốt đầu tiên mà sách làm sáng tỏ là bản chất của trà oolong. Khác với quan niệm thông thường về hình dáng viên tròn, danh tính thực sự của oolong được định hình bởi một quy trình chế biến công phu và tinh tế. Quy trình này là một chuỗi các công đoạn khắt khe: từ làm héo dưới nắng và trong nhà, làm dập (lắc trà) để tạo ra hiện tượng “lá xanh viền đỏ” đặc trưng, ủ lên men, diệt men, vò tạo hình, sấy khô, cho đến bước tinh chế cuối cùng là rang (bồi hỏa). Mỗi bước đều giữ một vai trò quan trọng, trong đó khâu “rang” không chỉ để bảo quản mà còn là nghệ thuật định hình hương vị cuối cùng, từ thanh nhẹ đến trầm ấm.
